Đường ăn sáng

Nói không ngoa, chỉ trong 1km của đường Trương Định, tập trung đủ các đặc sản của Huế. Nào là bún bò, cơm hến, bánh canh cua, xôi hon và có cả cà phê vỉa hè…


Cơm hến bà Cam, quán lâu đời ở đây

Con đường đó, những năm bao cấp, khá vắng. Quán cơm hến bà Cam ở ngay đầu đường, sau lưng Thư viện, thu hút đông sinh viên, công chức. Cơm hến bình dân mà chen chúc từ sinh viên, công chức, cán bộ cho đến khách du lịch muốn thưởng lãm đặc sản “hít-hà” của Huế.

Khi du lịch Huế phát triển, thì con đường này có thêm nhiều quán cơm hến, cháo hến và dĩ nhiên, không thể thiếu bún bò, vốn theo chân người Huế tha phương khắp mọi miền. Mấy năm gần đây, sát quán bà Cam, mọc thêm quán bánh mì ốp la. Món này vừa dành cho khách du lịch không hảo đồ cay, vừa dành cho dân địa phương thỉnh thoảng đổi món.

Là người không thích xê dịch, bạn chỉ việc đi từ đầu đường đến cuối đường là đủ một buổi sáng từ điểm tâm đến cà phê. Ăn sáng xong, lững thững rảo bộ khoảng 100m, bạn sà vào quán cà phê vỉa hè ngay góc Trương Định, kề bên khách sạn Morin. Cà phê khá ngon, giá rẻ, lại kề bên sạp báo, khá tiện cho khách. Bạn nên nhớ, đặc điểm của các tỉnh lỵ miền Trung, cả thành phố khoảng hơn 10 sạp báo.

Về chiều, đường Trương Định là nơi dân ghiền mắm nêm ghé ăn bún tai mắm nêm. Ớt cay, vị mắm nồng, vị chua của nem, đi kèm tiếng hít hà, cứ gọi là ngon không xiết.

Con đường này không chỉ gắn bó với sinh viên ở hàng quán. Dân y khoa khá nhiều người thuộc lòng đường này, bởi nó gắn liền với lò luyện thi của cô Mai dạy sinh vật. Với dân Quốc học Huế, ai cũng biết giáo viên dạy văn Nguyễn Văn Dũng. Vị thầy này văn võ song toàn. Ở trường đứng lớp dạy văn, về nhà, trong căn hẻm nhỏ, ông mở lò võ Karate. Vốn là học trò thế hệ đầu của võ sư Suzuki, người đưa môn võ này vào Huế. Cũng từ lớp trò đầu của võ sư này, một người tách ra mở ra môn phái riêng về Karate, khiến cho giới làng võ thỉnh thoảng lại nhắc lại một vài câu chuyện bên lề, nghe phảng phất mùi võ hiệp.

Buffet... gánh

Ở phố cổ Hội An tổ chức những gánh hàng rong thành một bữa tiệc thịnh soạn: buffet gánh

Ngay trong chiều 17.10, 21 vị Bộ trưởng Du lịch APEC đã vô cùng thích thú khi được thưởng thức buffet gánh với chủ đề "Hương vị Hội An" tại nhà hàng Phố Trăng (SGTT đã giới thiệu).

Từ ... "Hương vị Hội An"

Khu trung tâm và khoảng sân vườn cạnh bờ sông được trang trí như một phần của khung cảnh Hội An bên nếp phố xưa, hoa đăng dưới sông, trên bờ là những gánh hàng ẩm thực mộc mạc, văng vẳng trong không gian là tiếng nhạc cổ truyền dân tộc Việt Nam. Những đặc sản ẩm thực nổi tiếng của xứ Quảng và Hội An như bánh bao, bánh vạc, chả giò, cao lầu, mì Quảng, lục tàu xá, bánh ít, đậu hủ, bánh đậu xanh... hay nước chè lá được những bà mẹ, những thiếu nữ Hoài Phố trong chiếc áo bà ba cùng quang gánh dâng mời.


Ăn buffet gánh là tìm hương sắc một vùng đất

... đến "Văn hoá ẩm thực"

Thật ra, không chỉ từ buổi tiệc chiêu đãi các quan khách này Hội An mới có buffet gánh. Kiểu tiệc đậm chất dân dã nhưng không kém sang trọng, hiện đại như thế đã manh nha từ những năm 90 khi Hội An tổ chức sưu tầm, điều tra nghiên cứu và bảo tồn các giá trị văn hoá ẩm thực của địa phương. Nhờ liên tục tổ chức các chợ ẩm thực, đội ngũ chuyên viên văn hoá "chắc tay" và hàng gánh Hội An vô cùng phong phú, "trăm vật trăm ngon" nên buffet gánh ra đời đầy sáng tạo như cách mà người Hội An đã tạo ra những chiếc đèn lồng và những bộ quần áo "may nóng" nổi tiếng khắp thế giới.

Trong kho tàng văn hoá phi vật thể ở Hội An, các giá trị văn hoá ẩm thực chiếm một vị trí đáng kể. Theo ông Võ Phùng, giám đốc Trung tâm VHTT - "chuyên gia tổ chức lễ hội" của Hội An thì các giá trị này đã góp phần khá sâu sắc để định hình nên bản sắc văn hoá Hội An, phong vị Hội An. Những món ăn đặc sản, những hàng quán ẩm thực với cách bài trí, phục vụ mang nét riêng; những gánh hàng rong với tiếng rao đầy ấn tượng hay những thói quen trong cách ăn uống đã góp phần hữu hình hoá Hội An, làm cho Hội An trở nên gần gũi, khó quên trong lòng người dân địa phương và để lại ấn tượng sâu sắc với du khách.