Đâu phải ngẫu nhiên mà người ta lại gọi chuyện ăn uống là “nghệ thuật ẩm thực”. Bao nhiêu kiểu uống, cách ăn là bấy nhiêu nguyên phụ liệu cùng những vật dụng được chế tạo cho phù hợp, trong sự tinh tế sâu xa. Dù trong bữa ăn gia đình hay tiệc tùng, những chiếc ly luôn là thành phần không thể thiếu được. Kiểu dáng của ly cũng thể hiện một sự kết hợp ngầm với những loại thức uống tương thích.


Ly vang trắng và đỏ

Kiểu ly có phần đáy rộng, miệng ly hơi khép, thân ly phình to hơn. Phần tay cầm cao và mảnh. Dùng để uống rượu vang trắng hoặc vang đỏ.




Ly Flute

Ly cao và hẹp, miệng ly hơi khép, giúp người uống cảm nhận hương thơm của rượu nồng nàn hơn. Dùng để uống rượu Champagne.




Ly cao Hi-Ball

Ly cao vừa phải, miệng to và nhỏ dần xuống phần đáy ly. Dùng để uống những loại thức uống nhẹ hoặc nước trái cây.




Ly cocktail

Ly pha lê trong suốt, chân đế cao, thanh mảnh, miệng ly xoè rộng tương tự hình tam giác. Phổ biến nhất là loại ly có dung tích 190ml.




Ly cocktail biến tấu Margarita

Kiểu dáng đã được phá cách so với ly cocktail cơ bản. Chân đế cao, thành ly xoè rộng, tầng dưới thon nhỏ, dáng như trụ đỡ. Ngoài việc dùng để uống các loại cocktail khác nhau, đây còn là kiểu ly đặc thù để chế biến món Margarita quen thuộc.




Ly Tumbler

Ly có cạnh thẳng đứng, đáy phẳng, không có chân đứng, phong cách mạnh mẽ. Dùng để uống các loại rượu mùi pha với đá, chẳng hạn nhãn rượu Marie Brizard, Cherry Brandy… Có thể hoà trộn rượu và tạo thành nhiều tầng trong cùng một ly.




Ly uống rượu pha Rock Glass

Ly thấp, đáy dày, phổ biến nhất là loại ly có dung tích 125ml. Kiểu ly này thường dùng để uống các loại rượu mạnh pha với nước ngọt (Seven Up hoặc Coke).



Một số thức uống dễ pha chế

Blue Lagoon

Dùng kiểu ly Brandy Baloon. Thành phần và cách pha chế: 30ml Gin, 15ml Blue Curacao, 1/3 lon Seven Up (để tạo lớp đầu tiên trên miệng ly). Cho đá và ga vào khuấy đều.




Watermelon Cold

Dùng kiểu ly Beer Glass. Thành phần và cách pha chế: 45ml Rhum, 30ml nước chanh và 30ml nước đường. Cho đá vào và khuấy đều.




Pink Lady

Dùng kiểu ly Hurricane, đi cùng các loại cocktail, được các bartender ưa chuộng. Thành phần và cách pha chế: 30ml Gin, 15ml lòng trắng trứng, 120ml sữa tươi, 30ml nước sirô quả lựu. Cho đá và cả hỗn hợp vào máy sinh tố, sau đó dùng kem tươi (loại kem làm bánh) phủ lên trên và rắc các hạt cốm màu tạo sự thu hút và ngon miệng. Trang trí thêm cho ly bằng trái dâu chín mọng.




Wild Horse

Dùng kiểu ly Martini, gợi nhớ mùa hè lãng mạn. Thành phần và cách pha chế: 30ml Vodka, 15ml crème cacao trắng, 15ml crème bạc hà, 15ml nước táo và 15ml nước trái thơm. Cho đá vào khuấy đều.



Cách bảo quản ly

Để ly nơi khô thoáng, như vậy sẽ không tạo độ ẩm cho ly.

Ly trước khi được sử dụng phải bảo đảm sạch sẽ, không mùi, không ảnh hưởng đến mùi vị thức uống. Làm vệ sinh cho ly bằng cách hơ ly vào nước nóng (khoảng 70oC) có pha vài lát chanh tươi. Sau khi thấy lớp sương mù hiện lên trong ly, lấy khăn lau khô.

* Trân trọng cám ơn KS Omni Saigon và anh Lê Bá Hinh - trưởng bộ phận pha chế thức uống đã giúp chúng tôi thực hiện bài viết này.