Bồng bềnh ở HIEND

Một giọng nam trầm cất lên, giọng hát nghe như dội ra từ lồng ngực, ấm áp và nồng nàn. “Nhân vật” tạo nên những dòng chảy du dương đầy xúc cảm ấy chính là cái sân khấu nhỏ đặt mấy chiếc loa, đầu đĩa CD và hàng lô ampli bóng đèn. Nhắm mắt lại, tôi như nghe thấy cả tiếng gõ nhịp sống động, tưởng tượng thấy được cả cơ mặt của người nghệ sĩ đang biểu diễn. Lần đầu tiên đến quán cà phê HI-END, tôi đã ngạc nhiên với những cảm xúc như thế.

Hi-end không phải là quán cà phê thông thường, chủ quán đã cố tình xây dựng nơi này thành một phòng nghe nhạc đẳng cấp “pro”. Diện tích của quán được tính toán thật chi tiết cả chiều dài, chiều rộng, lẫn chiều cao để tạo ra một không gian âm thanh cực kỳ tinh khiết, trong trẻo. Ngay cả việc bố trí bề mặt phòng, diện tích tường, trần, hệ thống cách âm ra sao cũng là một bài toán không dễ giải. Đó là chưa kể đến việc bố trí, lắp đặt loa, bàn ghế cho khách ngồi sao cho người thưởng thức cảm nhận được âm thanh hay nhất. Thế nên, đối với dân chơi hi-end, quán ra đời làm say lòng dân nghiện các thể loại nhạc country, jazz, pop, folk. Một đặc điểm đáng yêu nữa của quán là không gian nhỏ, gần gũi nên những dân nghe nhạc thường dễ quen nhau. Đặc biệt, chủ quán là “dân trong nghề”, anh có thú vui chia sẻ với mọi người niềm đam mê âm thanh hi-end của mình và kho sưu tập những chiếc CD “độc” trên thê giới.

Địa chỉ: 217 Nguyễn Văn Thủ, Q.1, TPHCM. ĐT: 8241004


Dàn âm thanh hi-end của Café HI-END


Thiết kế nội thất tạo nét ấm cúng, thân tình của quán


Một không gian lý tưởng để nghe nhạc “pro”


Quán café còn là nơi trưng bàycác thiết bị nghe nhạc cổ và những poster độc đáo

Cà phê... lúa nước

Vài cọng cỏ hương bồn vạch nên những nét chấm phá trên mặt nước phẳng lặng của mặt hồ vuông vức bố trí giữa quán. Chung quanh hồ những thảm mạ non, khóm mía trồng trên các tầng cao, thấp khác nhau. Một cách thể hiện mô hình nền văn minh lúa nước và những mảng ruộng bậc thang được thể hiện khá rõ nét.


Cà phê Lado

Sau quầy là một bức bích hoạ vật liệu bằng đồng, gỗ, nhựa với gam màu chuyển từ sắc xanh sang đỏ. Các mảng màu chìm, nổi từng vệt tuỳ góc nhìn và sự tưởng tượng của người ngồi uống cà phê, đó là những cụm mây của bầu trời chiều hoặc cũng có thể là một thửa ruộng bậc thang với nhiều sắc độ. Đặc biệt một sàn đặt bàn được lắp ghép bởi những thanh đà, cột bằng phế liệu tận dụng từ gỗ của chiếc cầu cũ như một chút luyến tiếc... Vài tấm ván bìa cũ ám khói đen với những hình chạm cách điệu càng làm tăng sự hài hoà cùng những khối gỗ đã in dấu thời gian.


Một góc quán được trang trí bằng bìa gỗ cũ chạm hoa văn

Với không gian mở có sự nối kết giữa quá khứ và hiện tại trong tổng thể và từng đường nét, cà phê LADO khá lý tưởng để ngồi nhấm nháp cà phê, tán gẫu cùng bạn bè.

Giá tham khảo:

Thức uống: từ 11.000đ/ly

Thức ăn nhẹ: từ 14.000đ/phần

Địa chỉ:[/u] Cà phê LADO, 97/5 Lê Quang Định, Q.BT - ĐT: 2977630

Cocktail 007 ở Thiên Lộc

Theo ông Tony Fox, một bếp trưởng người Anh đã làm việc một thời gian khá dài tại New York, Sydney, Bangkok, nay mở nhà hàng Manna tại TP.HCM, thì ở đây vừa có cái năng động của TP trên đà phát triển, vừa có cái nét riêng đầy hấp dẫn của một thành phố lâu đời. Điều này níu chân ông ở lại. Manna theo kinh thánh, nghĩa là lộc trời.


Một góc quán với vách là các pano ghép các ống đồng

Nhà hàng Manna toạ lạc trên tầng một tại góc đường Hồ Huấn Nghiệp và Đồng Khởi. Tận dụng vị trí lý tưởng này, toàn bộ nhà hàng được lắp kính trong để khách ngồi trong nhà hay ngoài ban công đều có thể ngắm nhìn cảnh đẹp của đường phố Sài Gòn. Bên trong nhà hàng, những cụm đèn trần hình khối trắng, đen tạo nên sự tương phản của đường nét và vật liệu khá hiệu quả. Như để làm dịu đi nét cứng cỏi của trang trí hiện đại, những vách ngăn, mảng tường được lắp bằng các pano ghép bởi muôn ngàn ống đồng như những bọt nước lấp lánh trong ánh đèn thật lạ mắt. Ngoài những đường nét hiện đại trong cách trang trí, Manna muốn giới thiệu với thực khách những món ăn, thức uống mới nhất của các nơi trên thế giới. Chẳng hạn 10 món cocktail mới nhất của New York là nhóm thức uống được nhiều khách ưa thích. Với ly cocktail Cafelatini pha từ Stolichnaya Volka cùng Café Liqueur thích hợp cho nữ hay cocktail James Bond 007 thì hương vị mạnh mẽ, lôi cuốn. Bạn có thể gọi món sườn nướng xốt whisky theo kiểu Mỹ. Rượu được pha chung với xốt, phết lên sườn nhiều lần khi nướng, nhờ hơi nóng, cồn trong rượu bay hơi, chỉ đọng lại là hương whisky thơm lừng.


Cà phê Manna từ ban công nhìn xuống đường


Bánh sôcôla và kem vani

Nhạc Xưa quán

Lọt thỏm trong con đường nhỏ khu sân bay Tân Sơn Nhất, quán Nhạc Xưa không gì nổi bật ở hình thức, những dòng nhạc xưa ở thập niên 60 - 70 - 80 gồm các ca khúc trong và ngoài nước mà quán chọn cũng không xa lạ với dân nghiện cà phê nhạc xưa ở Sài Gòn. Nhưng đặc biệt chỉ tìm thấy ở Nhạc Xưa là nghe được chất giọng mộc mạc qua âm thanh analog của những dòng máy Akai có tuổi đời cách đây từ 30 đến 40 năm mà chủ nhân quán cất công sưu tập. Một bộ sưu tập tương đối phong phú và đa dạng về các dòng máy Magnetic, băng Cartridge, đĩa nhựa... tất cả đều là nhạc xưa ở những năm 50 - 70 sưu tầm khá công phu và kỹ lưỡng. Với cách bài trí nhẹ nhàng, đơn giản, không cầu kỳ, nghe nhạc xưa bằng máy xưa do chính chủ nhân tự chỉnh hay theo yêu cầu của khách. Nhạc Xưa - quán chơi nhạc máy Magnetic, âm thanh analog hiếm hoi còn lại và duy nhất ở Sài Gòn, giữa một rừng các quán nhạc xưa khác với âm thanh hi-end hiện đại.


Bộ sưu tập máy Akai của quán Nhạc Xưa

Phong cách Nhạc Xưa chia làm hai mảng, buổi sáng chủ yếu nhạc ngoại với dòng country, rock n' roll, chiều tối nhạc Việt với các ca khúc của Trịnh Công Sơn, Từ Linh - Đoàn Chuẩn, Văn Cao... Quán thường tập hợp anh em trong giới sưu tầm, chơi máy Akai và các loại máy Magnetic tụ họp mỗi ngày để trao đổi thông tin. Và cũng để nghe lại những ca khúc vang bóng một thời. Quán cũng phục vụ điểm tâm sáng, cơm trưa văn phòng, internet không dây.


Một góc quán Nhạc Xưa với các anh em trong giới sưu tầm máy hát xưa

Địa chỉ: 44 Tiền Giang, phường 2, Q. Tân Bình

Trà quán Nhật

Con người biết uống trà từ đời nhà Đường ở Trung Hoa. Đến thế kỷ 14 - 15, những đạo sĩ Nhật sang Trung Hoa tu học chẳng những mang về Nhật các kiến thức về Phật học mà họ còn mang cả nghệ thuật uống trà. Những mầm trà ban đầu bén rễ, lưu truyền và phát triển trà thành một nghệ thuật ẩm thực tinh tuý cho đến bây giờ.



Theo bà Kim Nguyệt, chủ nhân trà quán Kissanten chọn phong cách trà đạo Nhật. Qua phương thức pha trà tinh tế, khoa học, người thưởng thức sẽ cảm nhận được hương thơm bí ẩn của trà. Trà quán giới thiệu cho khách sành điệu bốn nhóm trà chính: trà xanh, trà đen, trà ủ bán phần và trà bạch mao. Đặc biệt trà bạch mao Lâm Đồng là một trong những loại trà quý hiếm vì nó chỉ có ở trên độ cao 800 mét nhưng phải là vùng có sương mù, do đó trà bạch mao còn được gọi theo âm Hán là "mù xà".



Trà sương mù Lâm Đồng được canh hái lúc mầm trà phát triển trọn vẹn nhất nhưng không được thấy ánh mặt trời nên búp trà phơn phớt ươm màu trắng tinh khôi của sương sớm. Nhờ đó trà sẽ có hương thơm thật nhẹ nhàng thanh thoát. Ngoài ra ở Kissanten còn sưu tầm một cách pha trà riêng, hoàn toàn Việt Nam - ướp hương hoa trước khi pha. Cách này cầu kỳ nên khách phải báo trước một ngày để trà quán thực hiện.

Q.T

Giá tham khảo:

Trà bạch mao Lâm Đồng, bạch mao hương sen, trà xanh Thái Nguyên: 80.000đ/bình

Thử nếm các loại trà Nhật, Trung Quốc, Việt Nam: 150.000đ/người

Địa chỉ: Trà quán Kissanten, 361/21/2 Nguyễn Đình Chiểu, Q.3, ĐT: 8326783

ka..ka ƠI Hinh` die hIt' rùi.....up lAi. choa đệ tham khão tí ....^^!